|
|
Tam Konijn In Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
3 achterbouten van tam konijn. 200gr champignons,100gr spekjes, 2 sjalotjes, 2dl. witte wijn, 3 eetl tomatensaus, dragon, peper en zout.
Voorbereiding:
Laat het konijn een nacht staan in melk. Hierdoor wordt het vlees wat zachter. Voor de tomatensaus een blikje tomatenblokjes pureren.
Bereidingswijze:
Smelt 20 gr. boter en 2 soeplepels olijolie in een pan en bak het konijn bruin. Peper en zout toevoegen en 30 min op een zacht vuurtje laten garen. Na 30 minuten de champignons, spekjes, sjalotten, witte wijn en tomatensaus en wat verse dragon toevoegen en nog eens 20 min. laten sudderen. Haal het konijn uit de pan en laat de saus op hoog vuur wat inkoken. Je kunt de bouten in zijn totaal opwarmen in de saus of het vlees in grove stukken van het bot halen en dan opwarmen ( kinderen vinden konijn zo lekkerder). Saus eventueel wat binden met een scheutje slagroom. Snipper er voor het serveren nog wat verse dragon over.
|
|
|